A Cozinha Perfeita Começa no Projeto — Antes de Qualquer Obra
Consultoria técnica para arquitetos e designers que precisam de uma visão real de cozinha profissional integrada ao projeto do espaço físico — evitando retrabalho, custos extras e erros que só aparecem depois da obra.
Essa consultoria é para você que...
É arquiteto ou designer e está projetando um espaço gastronômico sem experiência técnica em cozinhas profissionais
Quer garantir que o projeto entregue ao cliente funcione na prática, não só no papel
Já enfrentou problemas em obras por falta de alinhamento entre o projeto e a operação da cozinha
Precisa de um consultor gastronômico para validar ou co-criar o layout funcional da cozinha
O que você recebe nessa consultoria
Análise do projeto
Revisão técnica do layout da cozinha com foco em fluxo operacional, ergonomia e eficiência produtiva.
Definição de equipamentos
Indicação dos equipamentos ideais para o conceito do negócio, com dimensões e especificações técnicas.
Fluxo de trabalho
Planejamento do caminho dos alimentos desde o recebimento até a entrega ao cliente, evitando cruzamentos e gargalos.
Normas sanitárias
Orientação sobre as exigências da vigilância sanitária para projetos de cozinha profissional.
Integração com o salão
Alinhamento entre a operação da cozinha e a experiência do cliente no salão ou área de atendimento.
Revisões e ajustes
Acompanhamento nas fases do projeto com disponibilidade para revisões e esclarecimento de dúvidas técnicas.
Como funciona a consultoria
Análise inicial do projeto
Recebimento e análise do projeto arquitetônico com foco nas áreas de cozinha e operação.
Diagnóstico e recomendações
Identificação de pontos críticos e entrega de um relatório com sugestões de ajustes técnicos.
Reunião de alinhamento
Encontro presencial ou online com o arquiteto para discutir as recomendações e ajustar o projeto.
Validação final
Revisão do projeto ajustado para garantir que a cozinha será funcional, eficiente e dentro das normas.
O olhar de quem já trabalhou em dezenas de cozinhas profissionais
Leonardo Morellato é chef e consultor gastronômico com vasta experiência em cozinhas profissionais de diferentes portes e conceitos. Já atuou como consultor técnico em projetos de arquitetura gastronômica, ajudando arquitetos e designers a criar espaços que funcionam de verdade — com fluxo eficiente, equipamentos adequados e total conformidade com as normas sanitárias.
Vamos garantir que sua cozinha funcione antes mesmo da obra começar?
Um projeto bem planejado tecnicamente evita retrabalho, reduz custos e entrega ao seu cliente um espaço que realmente funciona no dia a dia.
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